Ist er in alten Zeiten noch ein bewährtes Hustenmittel gewesen, ist der Löwenzahnsirup doch eher in Vergessenheit geraten. Wie so Vieles. Leider. Aber wir können ja versuchen, auch einige alte Weisheiten zu bewahren, indem wir drüber schreiben.
Mehrere Tage schönster Sonnenschein, letzter Urlaubstag, Kinder mit Bewegungsdrang – und raus an die Luft. Die Kinder spielen Ball und wir – wir sammeln Kräuter. Ich im Speziellen: Löwenzahnblüten.
Gut zwei Schichten Blüten in meinen Kartoffelkorb habe ich gesammelt. Das sind ungefähr 2 Liter Blüten. Wieder zu Haus habe ich mit einem scharfen Messer die Blütenböden, das Grün, entfernt. Somit behielt ich (fast) nur die gelben Blütenblätter, etwa einen Liter übrig. Diese wusch ich in einem feinem Sieb und gab sie in einen Topf. Einen Liter Wasser, den Saft einer halben Zitrone, eine Stange Zimt und eine Vanilleschote gab ich mit dazu und ließ das Ganze kräftig aufkochen.

Im Anschluss ließ ich diese blumig duftende “Suppe” für eine halbe Stunde ziehen. Nachdem Abseihen durch ein Tuch rührte ich in das noch recht warme Gebräu ein Kilo unraffinierten (braunen) Zucker. Jetzt probieren! *nomnom*

Der Sud samt Zucker köchelt jetzt noch gut zwei Stunden leise vor sich hin, damit aus dem süßen Saft dicker Sirup wird. Dann fülle ich ihn heiß in saubere und trockene (!) Marmeladengläser und reiche euch das letzte Bild nach.

Das Ganze ist zu verwenden als Hustensirup, Brotaufstrich und zum Süßen von Tee und anderen Leckereien.

Nachtrag: Der Sirup ist nun abgefüllt. Zwei Gläser und ein Klecks für morgen zum Frühstück.